Желатин харчовий, свинячий 240 Bl (Голандія)
8 400.00 грн
336.00 грн/кг
кількість:
Купити харчовий желатин 240 Bl оптом в Україні
Харчовий желатин являє собою жовту речовини, подрібнене у порошок, крихти або гранули, що не володіє смаком і запахом. Желатин є продуктом переробки колагену, головного будівельного білка сполучної тканини. Дана речовина містить ряд амінокислот: глутамінову кислоту, аргінін, гліцин, пролін, оксипролін, а також лізин. Основною сировиною для виробництва цієї речовини є відходи шкіряної промисловості і кістки великої рогатої худоби. Желатин є природним биополимером. Основа желатину - колаген. У своєму складі желатин містить: крохмаль, білки, жири, вуглеводи, мікро та макроелементи, вітамін РР, 18 амінокислот. Це високоякісний тваринний білок, багатий життєво важливими для людини амінокислотами, вітамінами, мікроелементами.
Желатин являє собою сипучий твердий продукт, від світло-жовтого до темно-жовтого кольору, без запаху.
Міцність з масовою часткою желатину 10%, Ньютонів - від 2,5 до 19
Міцність з масовою часткою желатину 6,67%, Блюм г\см3 - від 80 до 240 bloom
Ціна харчового желатину в Україні
На цінову політику впливає безліч факторів, з-за яких вартість товару може змінюватися. Але наша компанія тримає ціни на прийнятному рівні для клієнтів, щоб якісні товари відповідали вигідними цінами для покупців.
Інші назви
Для пошуку даного товару так само може використовуватися така назва - харчова добавка E441.
Таблиця складу та основних характеристик
|
№ |
Показники |
Вимоги |
Результат |
|
1 |
Запах і смак |
Характерний |
Характерний |
|
2 |
Колір, % |
>60 |
86,1 |
|
3 |
Прозорість, % |
>94 |
95,5 |
|
4 |
рН, од. |
4,0 – 7,0 |
5,14 |
|
5 |
Твердість,0Bl |
160 |
162 |
|
6 |
Вологість, % |
11 |
11,1 |
|
7 |
Подрібнення, Mesh |
20 |
20 |
|
№ |
Показники |
Вимоги |
Результат |
|
1 |
Запах і смак |
Характерний |
Характерний |
|
2 |
Колір, % |
>60 |
88,0 |
|
3 |
Прозорість, % |
>94 |
97,1 |
|
4 |
рН, од. |
4,0 - 7,0 |
4,99 |
|
5 |
Твердість,0Bl |
100 - 300 |
240 |
|
6 |
Вологість, % |
<14 |
9,24 |
|
7 |
Подрібнення, Mesh |
8,0 - 50,0 |
20 |
Основні властивості
- Поживні якості желатину:
- Поєднання чистого протеїну зі специфічною амінокислотою;
- Синергетичний ефект у поєднанні з іншими протеїнами;
- Висока ступінь засвоюваності;
- Відсутність алергенів;
- Не містить холестерин;
- Технологічні властивості желатину:
- Гелеутворення;
- Піноутворення і стабілізація піни;
- Утворення плівки;
- Поліпшення структури;
- Гідратація;
- Стабілізація та утворення емульсії;
- Сенсорні властивості желатину:
- Нейтральний запах;
- Нейтральний смак;
- Може покращувати смак;
- Фізико-хімічні властивості желатину:
- Добре розчинний і володіє високої вологоутримуючої здатності;
- Міцність холодцю харчового желатину якості визначається за Блуму (Bloom) або Валенту;
- Піддається гідролізу, який залежить від ряду факторів – присутності кислот, лугів, бактерій, ферментів, а також температури;
- При концентрації вище 0,8 % желатин при охолодженні осаджується з розчину. Температура осадження зазвичай визначається за вязкости10%-ного розчину і відповідає температурі початку гелеутворення;
- Желатин проявляє амфотерні властивості. У кислому середовищі желатин несе позитивний заряд, а в лужному – негативний;
- Сумісний з багатьма гдроколлоидами, цукром, кукурудзяним сиропом, крохмалем, глюкозою, основними харчовими кислотами і ароматизаторами.
Де застосовується?
- У харчовій промисловості;
- паперової промисловості;
- У виробництві фото - і кіноплівок, а також фотопаперу;
- В медицині;
- У фармацевтичній промисловості;
- В текстильній промисловості.
Гарантія та зберігання
Компанія "Хімпостачання" гарантує якість і оригінальність хімічної продукції.
Желатин харчовий упакований в поліпропіленові мішки з поліетиленовим вкладишем по 25 кілограм.
Желатин харчовий ТУ У 24.6-00418030-002-2007 – 2 роки від дати виготовлення.
Теги: Желатин харчовий
