Агар-агар
20 350.00 грн
814.00 грн/кг
кількість:
Купити агар-агар оптом в Україні
Агар-агар є гидроколлоидом, що утворюють при розчиненні у воді щільний холодець. Це складний полісахарид, що складається з полісахаридовагаропектина і агарози. Використовується в якості замінника желатину. Ця речовина має рослинне походження, не засвоюється людським організмом. Його отримують з бурих і червоних водоростей методом екстрагування.Технологічні етапи виробництва агар-агару:
- Водорості миються, очищаються.
- Проходять обробку лужним розчином.
- Проводиться екстракція і фільтрація полісахаридів.
- Після застигання речовина пресується, висушується і подрібнюється.
Випускається 2 сорту продукції:
- вищий може мати білий або світло-жовте забарвлення, можлива наявність сіруватого відтінку-
- у першого сорту більш темний жовтий або темно-жовтий колір.
Пропонований нашою компанією агар-агар в Харкові має вигляд блискучих прозорих пластинок без запаху, мають довжину до 30 см, ширину - 0,5 см. При зануренні в холодну воду вони, не розчиняючись, розбухають за невеликий термін часу, в гарячій воді відбувається їх повне розчинення. Після охолодження розчинний у воді агар-агар стає міцним безбарвним холодцем, не мають запаху і смаку. Желіруюча здібність агар-агар значно потужніше желатину: желювання відбувається навіть при його використанні в співвідношенні на 1 його частина - 200-300 частин води!
Хімічна формула - (C12H18O9)nЦіна агар-агару в Україні
На цінову політику впливає безліч факторів, з-за яких вартість товару може змінюватися. Але наша компанія тримає ціни на прийнятному рівні для клієнтів, щоб якісні товари відповідали вигідними цінами для покупців.
Таблиця складу та основних характеристик
|
№ |
Показники |
Норматив |
Випробування |
|
1 |
Міцність гелю, г/см2 |
≥1250 |
1260 |
|
2 |
Втрати при висушуванні, % |
≤ 20 - 11 |
9,8 |
|
3 |
Нерозчинні у воді речовини, % |
≤ 1 |
0,87 |
|
4 |
Целлюза |
Відсутній |
Відсутній |
|
5 |
Миш'як (Аѕ), % |
≤ 0,0003 |
< 0,0003 |
|
6 |
Свинець (Pb), % |
≤ 0,0005 |
< 0,0005 |
|
7 |
Водна абсорбція, мл |
≤ 75 |
Відповідає |
|
8 |
Колір |
Від білого до жовтого |
Відповідає |
|
9 |
Відповідає |
≤ 6,5 |
1,87 |
|
10 |
Желатин |
не обнаружимый |
Відповідає |
|
11 |
рН |
5-8 |
6 |
Де застосовується?
- На підприємствах харчової промисловості у вигляді добавки Е406 при виготовленні багатьох кондитерських виробів, наприклад, мармеладу, суфле, пастили, зефіру - у виробництві желе, киселів, мусів, супів, дієтичних продуктів, морозива;
- В мікробіологічних лабораторіях з нього готують поживні середовища;
- У фармакології для виготовлення проносних, в якості вільного агента при виробництві лікарських засобів, як емульчуючий і стабілізуючий компонент для виготовлення мазей, перев'язувальних матеріалів;
- Додано в сульфат барію, що використовується в радіологічних дослідженнях;
- Агаровий гель використовується при иммуноэлектрофорезе, електрофорезі ДНК,іммунодіффузіі.
Гарантія та зберігання
Компанія "Хімпостачання" гарантує якість і оригінальність хімічної продукції.
