Ксантановая камедь
300.00 грн
300.00 грн/кг
количество:
Купить ксантанову камедь оптом в Украине
Ксантановая камедь представляет собой белый порошок, без вкуса и запаха. По химической природе является полисахаридом, хорошо растворяется в воде любой температуры. В состав ксантана входят пировиноградная кислота, глюкоза, уксусная кислота, манноза и глюкуроновая кислота. В промышленности данное вещество получают путем создания условий для анаэробного брожения углеводов, растворенных в воде. В природе ксантан вырабатывается бактериями Xanthomonas campestris.
Основными свойствами ксантановой камеди являются:
- Способность удерживать влаг;
- Возможность легко смешиваться и поглощаться другими веществами, с образованием эластичных гелей;
- Вязкость 1300 – 1800;
- Совместимость с кислотами, щелочами и солями;
- Способность создавать пленку;
- Термолабильность и термообратимость.
Химическая формула - (C35H49O29)n
Цена ксантановой камеди в Украине
На ценовую политику влияет множество факторов, из-за которых стоимость товара может меняться. Но наша компания держит цены на приемлемом уровне для клиентов, чтобы качественные товары соответствовали выгодным ценам для покупателей.
Другие названия
Для поиска данного товара так же могут использоваться такие названия – ксантан, камедь кукурузного сахара, ксантановая смола, ксантановый воск, пищевая добавка Е415.
Таблица состава и основных характеристик
|
№ |
Показатели |
Норматив |
Испытание |
|---|---|---|---|
|
1 |
Вязкость 1%-ного раствора препарата, cPs |
1500-1700 |
|
|
2 |
рН (1 %-ного раствора) |
6,0-8,0 |
|
|
3 |
Потери при высушивании, % |
< 13,0 |
|
|
4 |
Зола, % |
< 13 |
|
|
5 |
Размер частиц, mesh |
80 |
|
|
6 |
Мышьяк, ppm |
< 2 |
|
|
7 |
Свинец, ppm |
< 10 |
|
|
8 |
Тяжелые металлы (Pb), % |
< 1,5 |
|
|
9 |
Общее содержание бактерий, cfu/g |
< 500 |
|
|
10 |
Грибки и плесень |
< 100 |
|
|
11 |
Сальмонелла |
отсутствует в 25 г |
|
|
12 |
Е.coli |
отсутствует в 25 г |
|
|
13 |
Внешний вид |
Желтоватый сыпучий порошок |
|
|
№ |
Показатели |
Норматив |
Испытание |
|---|---|---|---|
|
1 |
Внешний вид |
Кремово - белый |
Соответствует |
|
2 |
Размер частиц, mesh |
80/120/200 |
200 |
|
3 |
Потери при высушивании, % |
≤ 13 |
11,0 |
|
4 |
рН (1% КLC), % |
6,0 - 8,0 |
7,17 |
|
5 |
Вязкость , cPs |
> 1200 |
1622 |
|
6 |
Коэфициент деформации , % |
≥ 6 |
7,91 |
|
7 |
Массовая доля основного вещества, % |
91,0 -108,0 |
Соответствует |
|
8 |
Зола, % |
≤ 13 |
8,7 |
|
9 |
Пировиноградная кислота, % |
≥ 1,5 |
Соответствует |
|
10 |
V1:V2 |
1,02 - 1,45 |
Соответствует |
|
11 |
Массовая доля основного вещества, % |
≥ 91,0 - 108,0 |
Соответствует |
|
12 |
Общий азот , % |
≤ 1,5 |
0,46 |
|
13 |
Тяжелые металлы (Pb), ppm |
≤ 10 |
< 2,32 |
|
14 |
Мышьяк, ppm |
≤ 3 |
< 0,07 |
|
15 |
Свинец, ppm |
≤ 5 |
< 0,46 |
|
16 |
Общее содержание бактерий ,ед/г |
≤ 2000 |
Соответствует |
|
17 |
Грибки и плесень |
≤ 100 |
Соответствует |
|
18 |
Стафилокок |
Отсутствует |
Отсутствует |
|
19 |
Сальмонелла |
Отсутствует |
Отсутствует |
|
20 |
Е.coli |
Отсутствует |
Отсутствует |
|
21 |
Идентификация |
Соответствует |
Соответствует |
|
22 |
Изопропиловый спирт, ppm |
≤ 500 |
Отсутствует |
Где применяется?
- Стабилизатор е415 обладает рядом преимуществ по сравнению с другими добавками. Одним из них является увеличение вязкости жидкости при добавлении даже небольшого количества вещества. Кроме того эта добавка отличается стабильностью свойств при колебаниях температуры, в том числе при заморозке и разморозке.
- Продукты, имеющие в составе стабилизатор ксантановая камедь, обладают особым свойством – псевдопластичностью. Данный термин означает, что раствор камеди, который подвергается механическому воздействию (встряхиванию, перемешиванию) на время приобретает более жидкую консистенцию, а со временем снова становится густым.
- Кроме всего перечисленного загуститель ксантановая камедь абсолютно не влияет на вкус и запах продуктов, при изготовлении которых применяется. Также данная добавка замедляет осаждение разнообразных твердых частиц.
Гарантия и хранения
Компания “Химснабжение” гарантирует качество и оригинальность химической продукции.
